Appenzeller®

Weltweit bekannt ist er, “der” Ostschweizer Käse – der Appenzeller^®.

Nach einem traditionellen und Jahrhunderte altem Rezept wird der Appenzeller^® Käse in über 70 Dorfkäsereien in den Kantonen Appenzell Innerrhoden, Appenzell Ausserrhoden sowie in Teilen der Kantonen St. Gallen und Thurgau nahe dem Bodensee hergestellt.

Zum Sortiment gehört seit 1996 nebst den klassischen Varianten auch der Appenzeller^® BIO. Geschmacklich besteht kein Unterschied zum gleich lange gelagerten Appenzeller^® CLASSIC. Er erfährt während der Reifezeit genau dieselbe Pflege und unterscheidet sich rein äusserlich durch seine Rindenprägung (Bio) und die spezielle «BIO»-Etikette.

In der Schaukäserei in Stein/AR erfahren Sie mehr über die Herstellung der Ostschweizer Spezialität.

Quelle und Bildquelle: SO Appenzeller Käse GmbH

Eintragskategorien: Bio-KäsereiSchlagwörter: Besichtigung und Käse